Para pensar
mientras pedimos
Anchoa de Can Callol con pan brioche de mantequilla
2,60€
Anxova de Can Callol amb pa brioche de mantega.
Can Callol anchovy with butter brioche.
Anchois de Can Callol avec brioche au beurre.
Gilda con sardina curada en sal, piparra y queso ahumada con aceitunas
2,60€
Gilda amb sardina curada en sal, piparra i formatge fumat amb olives.
Gilda with salt-cured sardine, piparra pepper, and smoked cheese with olives.
Gilda avec sardine salée, piparra et fromage fumé avec olives.
Patata brava al estilo Es Portal
2,60€
Patata brava a l’estil Es Portal.
Patatas bravas Es Portal style.
Pommes de terre bravas à la façon Es Portal.
Croqueta de carne de perol y setas shiitake salteadas con ajetes tiernos y emulsioón de miel de tomillo
2,60€
Croqueta de carn de perol i bolets shiitake saltats amb alls tendres i emulsió de mel de farigola.
Croquette of perol meat and sautéed shiitake mushrooms with young garlic and thyme honey emulsion.
Croquette de viande de perol et champignons shiitake sautés avec jeunes gousses d’ail et émulsion de miel de thym.
Creatividad
para compartir
Ceviche vegano de espárragos blancos, leche de tigre de coco, cebolla morada y maíz en texturas
11.90€
Ceviche vegà d’espàrrecs blancs, llet de tigre de coco, ceba morada i blat de moro en textures.
Vegan ceviche of white asparagus, coconut leche de tigre, red onion, and textured corn.
Ceviche vegan d’asperges blanches, leche de tigre à la noix de coco, oignon rouge et maïs en textures.
Canelones de Heura con trompetas de la muerte verduritas variadas, crema de queso azul el Ceretà, brotes verdes y aceite de avellanas
13.50€
Canelons de Heura amb trompetes de la mort, verdures variades, crema de formatge blau El Ceretà, brots verds i oli d’avellanes.
Heura cannelloni with black trumpet mushrooms, assorted vegetables, El Ceretà blue cheese cream, green sprouts, and hazelnut oil.
Cannellonis de Heura aux trompettes de la mort, légumes variés, crème de fromage bleu El Ceretà, pousses vertes et huile de noisette.
Corazones de lechuga a la brasa con pulled de muslo de pollo confitado de payés con salsa al estilo 'Cèsar' con un toque picante
12.50€
Cors de enciam a la brasa amb pulled de cuixa de pollastre confitat de pagès amb salsa a l’estil ‘Cèsar’ amb un toc picant.
Grilled lettuce hearts with pulled confit free-range chicken thigh and Caesar-style sauce with a spicy touch.
Cœurs de laitue grillés avec pulled de cuisse de poulet confit fermier et sauce façon 'César' légèrement épicée.
Berenjena asada al fuego con sobrasada, queso parmesano y anchoas de l'Escala con muselina de miel
12.80€
Albergínia rostida al foc amb sobrassada, formatge parmesà i anxoves de l’Escala amb muselina de mel.
Fire-roasted eggplant with sobrasada, Parmesan cheese, and l'Escala anchovies with honey mousseline.
Aubergine rôtie au feu avec sobrasada, fromage Parmesan et anchois de l’Escala avec mousseline au miel.
Hummus de judías del ganxet con anguila ahumada, vinagreta de pipas de girasol y calabaza con crujiente de pan de Carasatu
13.90€
Hummus de fesols del ganxet amb anguila fumat, vinagreta de llavors de gira-sol i carbassa amb cruixent de pa de Carasatu.
Ganxet bean hummus with smoked eel, sunflower seed vinaigrette, and pumpkin with Carasatu bread crisp.
Houmous de haricots du ganxet avec anguille fumée, vinaigrette de graines de tournesol et potiron avec croustillant de pain Carasatu.
Bikini de paletilla curada de cerdo ibérico, queso Escamorza Affumicata con emulsión de trufa de temporada
15.50€
Bikini de paletilla curada de porc ibèric, formatge Escamorza Affumicata amb emulsió de tòfona de temporada.
Iberian cured pork shoulder sandwich (bikini) with Escamorza Affumicata cheese and seasonal truffle emulsion.
Bikini à l’épaule de porc ibérique séchée, fromage Escamorza Affumicata avec émulsion de truffe de saison.
Laminado de salmón curado a la sal y marinado con vinagreta thai (jengibre, teriyaki y verduritas) con setas shiitake confitadas
18.50€
Laminat de salmó curat a la sal i marinat amb vinagreta Thai (gingebre, teriyaki i verdures) amb bolets shiitake confitats.
Salt-cured and marinated salmon slices with Thai vinaigrette (ginger, teriyaki, and vegetables) with confit shiitake mushrooms.
Tranches de saumon salé et mariné avec vinaigrette thaï (gingembre, teriyaki et légumes) avec champignons shiitake confits.
Gambas de Palamós a la brasa con huevos ecológicos cocidos a baja temperatura y crema de patata asada
19.50€
Gambes de Palamós a la brasa amb ous ecològics cuits a baixa temperatura i crema de patata rostida.
Grilled Palamós prawns with organic slow-cooked eggs and roasted potato cream.
Crevettes de Palamós grillées avec œufs bio cuits à basse température et crème de pommes de terre rôties.
Pan de brioche con steak tàrtar de Picaña macerada en su grasa con copos de queso el Set de Mas Marcè
17.90€
Pa de brioche amb steak tàrtar de Picanha macerada en el seu greix amb flocs de formatge El Set de Mas Marcè.
Brioche bread with Picanha steak tartare marinated in its fat with El Set de Mas Marcè cheese flakes.
Pain brioché avec steak tartare de Picanha macéré dans sa graisse avec flocons de fromage El Set de Mas Marcè.
Ventresca de atún en dos cocciones caramelizada con salsa suave de miel de tomillo y teriyaki sobre puré de tupinambo con cebolletas tiernas
18.50€
Ventresca de tonyina en dues coccions caramel·litzada amb salsa suau de mel de farigola i teriyaki sobre puré de tupinambur amb cebes tendres.
Tuna belly caramelized with two cooking methods, served with a mild thyme honey and teriyaki sauce over Jerusalem artichoke purée with tender spring onions.
Ventrèche de thon en deux cuissons caramélisée avec sauce douce au miel de thym et teriyaki sur purée de topinambour avec jeunes oignons.
Nuggets de rape empanados en panko con cremoso de queso tou dels til·lers, cherrys a la brasa con crujiente de cacahuetes especiados
19.50€
Nuggets de rap arrebossats en panko amb cremós de formatge Tou dels Til·lers, cherry a la brasa amb cruixent de cacauets especiats.
Panko-breaded monkfish nuggets with Tou dels Til·lers cheese cream, grilled cherry tomatoes, and spiced peanut crunch.
Nuggets de lotte panés au panko avec crème de fromage Tou dels Til·lers, tomates cerises grillées et croquant de cacahuètes épicées.
Morro de bacalao a la brasa con cremoso de patata asada al carbón y guiso de pimientos al ajo y guindilla
18.70€
Morro de bacallà a la brasa amb cremós de patata rostida al carbó i guisat de pebrots amb all i bitxo.
Grilled cod’s snout with creamy char-grilled potato and garlic and chili pepper stew.
Museau de cabillaud grillé avec purée de pommes de terre rôties au charbon et ragoût de poivrons à l’ail et piment.
Platillo de cabeza y pata de ternera con butifarra negra y huevo de payés cocido a baja temperatura
19.20€
Platillo de cap i pota de vedella amb botifarra negra i ou de pagès cuit a baixa temperatura.
Veal head and trotters stew with black sausage and slow-cooked farm egg.
Plat de tête et pied de veau avec saucisse noire et œuf de ferme cuit à basse température.
'Tosta' con butifarra de perol, crujiente de cebolla con cigalas sin trabajo a la llama y mayonesa de ajos asados con setas enoki
17.90€
Tosta’ amb botifarra de perol, cruixent de ceba amb cigales sense feina a la flama i maionesa d’alls rostits amb bolets enoki.
Tosta’ with perol sausage, crispy onion with flame-grilled langoustines, and roasted garlic mayonnaise with enoki mushrooms.
‘Tosta’ avec saucisse de perol, oignon croustillant avec langoustines grillées à la flamme et mayonnaise à l’ail rôti avec champignons enoki.
Cabeza de lomo de cerdo de castaño a la brasa con salsita agridulce de naranja con crema fina de patata
20.50€
Cap de llom de porc de castanyer a la brasa amb salsa agredolça de taronja i crema fina de patata.
Grilled chestnut-fed pork loin head with sweet-and-sour orange sauce and smooth potato cream.
Tête de longe de porc de châtaignier grillée avec sauce aigre-douce à l’orange et crème fine de pommes de terre.
Lomo bajo de ternera marmoleado de 400 g sin hueso a la brasa con sal gris de Guerande y aceite de Fontclara
31.00€
Llomb baix de vedella marmolat de 400 g sense os a la brasa amb sal gris de Guérande i oli de Fontclara.
400 g boneless marbled beef sirloin grilled with Guerande grey salt and Fontclara oil.
Bas de filet de bœuf marbré de 400 g désossé grillé avec sel gris de Guérande et huile de Fontclara.
Los arroces de
Pals a la llauna
Arroz vegano de espárragos verdes y shiitakes confitados con mayonesa de ajo negro
19.80€
Arròs vegà d’espàrrecs verds i shiitakes confitats amb maionesa d’all negre.
Vegan rice with green asparagus and confit shiitake mushrooms, served with black garlic mayonnaise.
Riz végétalien aux asperges vertes et shiitakes confits avec mayonnaise à l’ail noir.
Arroz con sofrito oscuro, calamares y gamba de Palamós con all i oli de ajos asados
21.50€
Arròs amb sofregit fosc, calamars i gambes de Palamós amb allioli d’alls rostits.
Rice with dark sofrito, squid and Palamós prawns with roasted garlic aioli.
Riz avec sofrito foncé, calamars et crevettes de Palamós avec aïoli à l’ail rôti.
Arroz mar y montaña de pies de cerdo y espardeñas con emulsión de asados
21.50€
Arròs mar i muntanya de peus de porc i espardenyes amb emulsió d’asats.
Surf and turf rice with pig’s trotters and sea cucumbers, served with roasted meat emulsion.
Riz mer et montagne aux pieds de porc et espardenyes avec émulsion de rôti.
